龍脊土特產，美食

龍脊辣椒

龍脊辣椒是“龍脊四寶”之一，它具有香、辣、甜的特點，且以香而聞名.在廣西和周邊省市.久負盛名，現在越來越受國內外遊客的青睞。龍脊辣椒醬是根據當地山區特有的氣候、環境等自 然條件，采用特別的配方、特別的工藝制造而成的傳統產品，至今已有650余年的歷史。它具有辣中帶甜、甜中帶香、酸辣爽口的特殊風味，已成為大眾飲食不可缺少的調味佳品。

龍脊水酒

采用本地產的龍脊香糯和龍脊的水為原料，放入六味以上配置而成的酒藥進行發酵，然後再放入 水井或地窖存放一個星期後即成為水酒，味道芳香爽口。龍脊水酒有嫩酒和老酒之分，釀期半年 稱“嫩酒”，封存一年以上為“老酒”，為女兒出嫁準備的叫(女兒紅),嫩酒其味如蜜，無後勁，“老酒”開壇，滿屋飄香，色如碧玉，樽時起絲，其味醇厚，口感美妙女兒紅喝起來就更........

野生山蕨菜

蕨菜是一種營養價值很高的野生山菜,多以其幼莖、幼葉作為野菜食用,然而蕨菜的根莖中含有澱粉14%、蛋白質2.4%、脂肪1.2%、鈣0.0085%、磷0.027%、鐵0.011%、鋅0.009%及多種氨基酸和維生素.蕨根性寒、味甘,具有清熱解毒、補氣升陽、固表止汗、降壓和促進細胞更新等作用.本實驗用新技術提取蕨根中的豐富澱粉,再經科學配方,精心制作出具有營養和保健作用的蕨根粉條.

野生山竹筍

竹筍就是竹子的嫩芽，因為它味道鮮美，又是粗纖維食品，很多人都愛吃。竹筍營養豐富蛋白質含量高，蛋白氨基酸種類組成合理，是營養豐富的蔬菜類食品之一。竹筍生長在無汙染的深山林裏，並且青竹筍有堅實的筍殼保護，周圍不潔物質不與可食部分直接接觸。竹筍是減肥和防止腸癌的健身食品，對減少中毒癥和腸癌的發生和發展有一定的療效。幹竹筍食用前要用溫水泡發，再用清水清洗幹凈後就可以炒、燉著吃。

侗族酸菜系列

侗家葷酸，有鴨肉酸、鵝肉酸、豬肉酸、草魚酸、鯉魚酸、河魚酸、魚蛋酸、蝦子酸等，還有用豬骨頭拌糯飯或小魚仔、蝦仔、魚蛋等拌糯飯、甜酒娘腌制的醬酸。
侗家的酸食，制作方法與其他民族不相同，腌葷酸時，取鴨、魚、肉數量不等,用陶壇腌制，除用陶壇腌外，還有用木桶腌制。木桶大多用于腌制數量較多、體積較大的草魚和河魚，木桶腌制葷酸，可保存二三十年，其特點色鮮、質脆、味道特別醇香。木桶腌制的葷酸一般備作較隆重的宴席之用，平常日子很少啟封，除非十分尊貴的客人臨門，才啟封品嘗。
鮮美的侗家三寶味道獨特，香嫩可口，食後口齒留香，百吃不厭，回味無窮。

龍脊雲霧茶

龍脊雲霧茶生長于有世界一絕之稱的龍脊梯田風景區，茶園海拔高度在八百米以上，屬亞熱帶季風區，受冷暖空氣交替影響，四季分明，雨量充沛，有機含量高，日照短，溫度大，終年流水潺潺，雲霧繚繞，晴日早晚遍野茶，陰雨連天滿山雲的無任何汙染獨特的生長環境，是形成茶香高山雲霧質的理想之地。歷史悠久，乾隆年間曾為貢品，石碑記載于龍脊村段寨，品質優良，是中國二十八大名茶之一，記載于《中國茶學辭典》。

正宗竹筒飯

竹筒飯，又名香竹飯，做法是首先準備好香竹竹筒(一定要用鮮竹)，然後將泡好的米裝入竹筒內，並加入適量的水和配料，用鮮葉子將筒口塞緊，即可放在火上燒烤，當竹筒表層燒焦後，筒內米飯就熟了。吃時用刀將竹皮剝開，米飯被竹膜所包，米粒香軟可口，清香撲鼻，堪稱一絕。